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come pulire i ricci di mare?

come pulire i ricci di mare?

Paura del riccio ?

Non temere, pulire il riccio è molto semplice:

  1. dovrai tagliare la parte superiore del riccio che riconoscerai dalla bocca del riccio,
  2. una volta tolta questa parte svuoterai il riccio della sua acqua e delle piccole alghe all'interno per poi estrarre le uova di color arancione con un cucchiaino.


La polpa di riccio è ottima da mangiare cruda o per condire la pasta.




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