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Per chi ama il pesce e cerca la possibilità di apprendere ogni volta una curiosità, un “trucco” per fare bella figura con i propri ospiti, un consiglio utile per semplificare una ricetta che sembra difficile.. ...continua

pesce spada ai ferri
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Ricette di pesce e consigli da Satalino

Per chi ama il pesce e cerca la possibilità di apprendere ogni volta una curiosità, un “trucco” per fare bella figura con i propri ospiti, un consiglio utile per semplificare una ricetta che sembra difficile.. ...continua

  • Conosci le cicale?

    I nomi dialettali usati in letteratura per indicare questa specie sono: Canocchia (Abruzzo); Spernocchia, Sparnocchia (Campania); Canocia, Canoccia (Friuli Venezia Giulia) ...

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  • Conosci le moeche?

    il nome che i veneziani hanno dato al granchio verde della specie Carcinus moenas, quando esso arriva al culmine della fase di muta, con la perdita della sua corazza e prima che, in poche ore, a contatto con l’acqua salmastra o salata, se la ricostruisca ...

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  • cottura al sale

    I migliori risultati con questo tipo di cottura si ottengono con alcuni ottimi pesci (ad esempio: orate, branzini, dentici...), grazie ai quali si otterranno carni leggerissime, molto digeribili e delicate ...

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